RICETTA DEL GIORNO 29 OTTOBRE 2007
ORIGINE: VALDOSTANA
NOME: LE BUGIE
Non sono state tramandate dosi precise, in quanto la ricetta per la preparazione di questo dolce vanta moltissime varianti.
Mettere sulla spianatoia un mucchietto di farina bianca, un pizzico di sale, una decina di uova intere, un etto e mezzo di burro, un bicchiere di vino bianco secco e due bicchierini di grappa. Amalgamare tutti gli ingredienti lavorandoli molto, aggiungendo acqua per impastare e parecchio burro appena sciolto. Lasciare riposare l'impasto per alcune ore, spianarlo e con l'apposita rotellina tagliarne dei quadrati regolari non troppo piccoli. Nella padella di ferro scaldare l'olio e friggere le frittelle, saranno più o meno dorate a seconda dei gusti. Si mettono a sgocciolare e vengono cosparse di zucchero, anche vanigliato.
consiglio: fatele e saprete come sono... anche se solo a sentirle sono buonisime.
